Контроль качества

Благодаря сохранению рецептуры французских сыроделов наше качество остается неизменным

КОНТРОЛЬ КАЖДОЙ КРИТИЧЕСКОЙ ТОЧКИ ПРОИЗВОДСТВА

Ko&co — предприятие полного замкнутого цикла: ОТ КОРМОВ ДО УПАКОВКИ. Контролируем качество на каждом этапе производства: заготовка кормов, здоровье стада, дойка, качество молока, изготовление, аффинаж и упаковка сыра.

*Наведи курсор на фото

*Кликни на фото

Наше МОЛОКО — «живое».
Мы не сепарируем его и не нормализуем сухим молоком.

Аффинеры ko&co вручную отбирают сыры для поставки — и они попадают на полки магазинов на пике своих вкуса и текстуры.

Сыроделы ko&co, как хорошая хозяйка на своей кухне, улавливают малейшие изменения молока и подстраивают процесс сыроделия под изменившиеся параметры.

И это еще не все...

На производстве с самого его основания используется международная система контроля рисков ХАССП.

Получая новую поставку, дегустаторы ko&co производят контрольную пробу сыра, оценивая его товарный вид и органолептические свойства непосредственно в лавках. И если их хоть что-то не устраивает, поставка безжалостно возвращается на производство.

Такой многоступенчатый контроль качества гарантирует, что все недочеты остаются на производстве и не доходят до ваших сырных тарелок.

Каждая партия сыра ко&со проходит через строгий отбор отдела качества на производстве, при этом, пробы берутся не только на биобезопасность, но и на органолептические свойства.